铝锅中选择，使用及注意事项

铝锅


（1）特点
合金铝锅轻便，耐用，升温快，热均匀性，不生锈，但不应该被用来煮酸性或碱性食物和咸的食物，否则，铝制炊具将成为受污染的食品大量溶解。
合金铝制品主要有两种自然发色和硬质氧化铝​​及铝合金材料。表面颜色可分为白色，浅黄色，黑色等颜色。白铝铸造和冲压产品分为两种。铸铝制品（被称为传统的钢锅在10-20美元）通过表面车灯和机械抛光处理，表面白色的，但松散的金属结构，也有一些铸造缺陷。冲压铝制品，表面清洗，打磨和抛光机，只0.01-0.15微米，薄，凹凸不平，容易被划伤或磨损机械自然氧化膜厚度的表面上。黄色铝制品被冲压阳极氧化为浅黄色的人工氧化膜层表面。一般氧化膜厚5-20μm，均匀，致密，强碱作用下，膜不破坏其100秒，而黑色的氧化膜可以是厚度为30微米-50微米，表面温度高达2500摄氏度，强酸基地，表面氧化膜不被损坏。因此，最好的黑色铝合金，它有一个美丽的，易于清除污垢，耐腐蚀性强，耐磨损的特点。
日常生活中，很多人都喜欢用铝锅锅清洁球到高度抛光的，虽然专家说，这是抹在锅上的污渍，还抹铝制炊具的表面有氧化膜的保护作用。因此，使用铝锅，铝壶等铝制炊具，不抹浅黄色膜的表面。


（2）选择
在合金铝盘或锅的选择，锅应当指出，正体直轮，锅，盖的底部和内外光亮，无暗黑色疤痕或破解，并且进行检查，这样的结构的部分铆钉，环顶部是实心的，有麻点，沙眼。


（3）保护锅
避免使用钢丝棉擦洗。可乐底部加班煮，用百洁布清洗浸泡。很少的时间在锅里提供食物。