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铝锅中选择,使用及注意事项(人气:) 
来源: 作者: 发布时间:2016-06-18
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铝锅


(1)特点
合金铝锅轻便,耐用,升温快,热均匀性,不生锈,但不应该被用来煮酸性或碱性食物和咸的食物,否则,铝制炊具将成为受污染的食品大量溶解。
合金铝制品主要有两种自然发色和硬质氧化铝​​及铝合金材料。表面颜色可分为白色,浅黄色,黑色等颜色。白铝铸造和冲压产品分为两种。铸铝制品(被称为传统的钢锅在10-20美元)通过表面车灯和机械抛光处理,表面白色的,但松散的金属结构,也有一些铸造缺陷。冲压铝制品,表面清洗,打磨和抛光机,只0.01-0.15微米,薄,凹凸不平,容易被划伤或磨损机械自然氧化膜厚度的表面上。黄色铝制品被冲压阳极氧化为浅黄色的人工氧化膜层表面。一般氧化膜厚5-20μm,均匀,致密,强碱作用下,膜不破坏其100秒,而黑色的氧化膜可以是厚度为30微米-50微米,表面温度高达2500摄氏度,强酸基地,表面氧化膜不被损坏。因此,最好的黑色铝合金,它有一个美丽的,易于清除污垢,耐腐蚀性强,耐磨损的特点。
日常生活中,很多人都喜欢用铝锅锅清洁球到高度抛光的,虽然专家说,这是抹在锅上的污渍,还抹铝制炊具的表面有氧化膜的保护作用。因此,使用铝锅,铝壶等铝制炊具,不抹浅黄色膜的表面。


(2)选择
在合金铝盘或锅的选择,锅应当指出,正体直轮,锅,盖的底部和内外光亮,无暗黑色疤痕或破解,并且进行检查,这样的结构的部分铆钉,环顶部是实心的,有麻点,沙眼。


(3)保护锅
避免使用钢丝棉擦洗。可乐底部加班煮,用百洁布清洗浸泡。很少的时间在锅里提供食物。
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